商家拒绝按食品规定赔付一千元，怎么办？

您可以要求商家退货、更换，并索赔。依据《中华人民共和国消费者权益保护法》，商家售卖过期食品需承担相应责任，如拒绝赔付，您有权投诉至消协或监管部门。不及时处理可能导致您的合法权益受损，且无法获得应有的赔偿。
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常见处理方式有退货、更换、索赔及投诉。您应先与商家协商，若协商无果，可保留证据投诉至消协或向监管部门举报，以维护自身权益。选择处理方式时，需根据具体情况和证据充分性来决定。
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过期槟榔可索赔。操作如下：1.与商家协商，要求退货、更换，并索赔一千元；2.若商家拒绝，保留购物凭证，如小票、商品照片等；3.投诉至消费者协会或拨打12315热线；4.如问题严重，可向卫生监管部门或工商局举报，要求进一步处理。